fredag 12 juni 2015

{Watercolour cake}

 
Pinterest måste vara världens bästa grej. Jag kan spendera hur mycket tid som helst där! Jag älskar att kolla på alla bilder och att samla inspiration till...ALLT! Som ni kanske kan gissa så kollar jag rätt mycket på tårtor och bakverk och en grej som jag har fastnat för är tårtor som är dekorerade med vattenfärgsteknik. Jag tycker att det är så rackarns snyggt! När jag gjorde tårtan till min arbetskamrat för ett par veckor sedan fick jag en blomma och lite sugarpaste över och då passade jag på att baka en liten tårtbotten och prova den här tekniken.
 
Det går att göra vattenfärgseffekten på olika sätt beroende på om tårtan är täckt med smörkräm eller sugarpaste. I korthet kan man beskriva smörkrämstekniken som att man har olika färger/toner på smörkrämen och breder ut dessa i höjder på tårtans kanter; t ex. rosa nertill, lila i mitten och vitt högst upp. Sedan jobbar man ihop de olika färgerna med hjälp av en palett.
 
Själv täcker jag i princip aldrig tårtor med smörkräm, med undantag av någon tårta med chokladsmörkräm, så jag valde att ge mig på att prova på sugarpaste. Det man behöver för då är någon form av klar alkohol ( t ex vodka), pastafärg, en färgpalett och penslar. En pipett kan även vara bra, det underlättar doseringen av alkoholen. Anledningen till att man använder alkohol och inte vatten är att alkoholen avdunstar snabbt och lämnar en torr yta efter sig, vilket vatten inte gör.
 
Gör så här:
 
- Ta en liten mängd pastafärg och lägg i en av palettens skålar
- Tillsätt alkohol i skålen och blanda runt med t ex. en tandpetare. Använd inte den pensel du tänkt måla med då du riskerar att en massa färg fastnar i penseln och inte blandas ut ordentligt.  
- Doppa penseln och prova gärna färgen på en bit överbliven sugarpaste innan du går loss på tårtan. Är färgen för stark är det bara att tillsätta mer alkohol. Använd stora, svepande rörelser när du målar.
- Låt tårtan torka innan du hanterar den.
 
Jag tycker att det var väldigt kul att måla med den här tekniken på tårtan. Självklart kan jag förfina min egen teknik, men jag skulle nog säga att det är ett lätt och snabbt sätt att dekorera en tårta. Vad säger ni, är ni också sugna på att prova? Eller har du redan provat? Tala gärna om hur det gick i så fall, eller om du har några tips för att göra det ännu bättre!
 
Själv vill jag prova att göra det här på en våningstårta, det måste ju bli sååå snyggt!
 
Kram på er
//Ida
 
 

fredag 5 juni 2015

{65-årstårta med blommor}



För några veckor sedan fyllde en arbetskamrat  till mig 65 år och hon ville ha en tårta till sitt firande. Önskemålet var en rosa tårta med blommor på och det var precis vad hon fick! Jag försökte att göra en lite glammig tårta, vilket jag tycker passar henne då hon jobbar med att sälja dyr make up hela dagarna. På måndagen efter hennes partaj berättade hon att jag lyckats matcha tårtan med den rosa klänning hon haft på festen perfekt! Ett lyckligt sammanträffande :)
 
//Ida


söndag 31 maj 2015

{Påsk 2015}

 
Hej alla ni som eventuellt fortfarande läser min blogg :)
Det har ju varit ett skamligt långt uppehåll nu, inte en enda tårta eller bakverk sedan september! Men nu är jag tillbaka och det känns skoj :) Den första tårtan jag gjorde sedan september var den här påsktårtan, tillika min egen födelsedagstårta. Det var kul att sätta händerna i en klump sugarpaste och modellera lite igen, en liten kanin blev det den här gången.
 
Ha det bra allihop :)
//Ida

måndag 22 september 2014

{Little Big Planet}



I helgen hade sonen kalas med sina kompisar och han hade beställt en tårta med Sack Boy från tv-spelet Little Big Planet. Sack Boy, som i det här fallet blev en Sack Girl. Min son gjorde förlagan till figuren inne i spelet, sedan var det bara att försöka efterlikna den så mycket som möjligt. Det gick hyfsat bra, om jag får säga det själv. Själva tårtan ska likna någon av de världar man kan spela i spelet. Jag tycker ju att det är hysteriskt roligt att göra just tv-spelsrelaterade tårtor, jag vet inte riktigt varför. Men det är väl kanske för att man får ge figurerna från spelen liv på något vis. Eftersom det blivit några tv-spelstårtor och det förhoppningsvis kommer bli fler, så samlar jag dem från och med nu i en egen etikett i menyn till vänster!


Tårtan är täckt med marsipan, men alla "länder" är gjorda av sugar paste. Sack Boy är gjord av en blandning 50/50 flower paste och sugar paste. Det var kul att göra en tårta som var klotformad, vanligtvis är det ju mest raka, höga kanter som gäller. Jag formade tårtan genom att montera tårtan "upp och ned" i en stor rund skål. Inuti var det fullt med hemgjord vaniljkräm mellan ljusa bottnar.
 
Ha det fint allihop!
//Ida
 
 
 
 


söndag 24 augusti 2014

{Blåbärspaj med kardemumma}

 
Augusti är en månad som ger mig blandade känslor. Jag kan känna mig lite sorgsen över att sommaren lider mot sitt slut och att det är en hel evighet till nästa, samtidigt som jag känner hur hösten lockar med mysigt titta-på-film-väder och mat som känns mer vällagad och som smakar av naturen. Få saker går upp mot trattkantarellsoppa en regnig höstsöndag! Men augusti för också med sig en massa härliga saker som gör att övergången till höst och mörker känns mindre tung. Blåbärspaj är en sån sak. När jag gjorde den här pajen utgick jag från ett av Leila Lindholms pajrecept, men jag gjorde några mindre ändringar. Pajen kan mycket väl göras en dag innan den ska ätas, jag tycker att den bara blir godare av att stå till sig i kylen en natt.

Blåbärspaj med kardemumma

Pajdeg:
2 dl florsocker
4½ dl vetemjöl
180 g smör
1 äggula
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna i en matberedare och kör ihop till en deg. Eller så blandar man det för hand i en bunke. Ta undan lite av degen om du vill göra en stjärna. Tryck ut degen i en smörjd pajform och ställ in i kylen medan du gör fyllningen.


Fyllning:
3 ägg
250 g (en burk) kesella 10%
1 dl créme fraiche
1 dl strösocker
120 g mandelmassa, grovriven
2 tsk malen kardemumma

4 dl blåbär
2 matskedar maizena

Vispa samman alla ingredienser till en jämn smet och fyll pajskalet med fyllningen. Blanda blåbären med maizena och fördela sedan blåbären över den fyllda pajen. Eventuellt gör du nu en stjärna. Kavla då ut den sparade degen, tryck ut en stjärna med en utstickare, lägg stjärnan mitt i pajen, pensla med lite uppvispat ägg och strö över råsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 30-40 min tills pajen fått en fin gyllene färg.

Ha det fint allihop, hoppas att ni får en fin början på hösten!
//Ida


tisdag 5 augusti 2014

{Trädgårdstårta}

 
För några veckor sedan fyllde min älskade son sju år. Det är hur stort som helst! Han var ju en liten, liten bebis nyss! Till födelsedagen bakade jag naturligtvis tårta. I vanlig ordning fick han berätta vad han ville ha för tårta och i år ville han ha en repris på en av de tårtor jag gjorde till honom när han fyllde tre år, närmare bestämt "3-årstårta med gräs". Jag döpte dock den här till "Trädgårdstårta", det lät lite charmigare tyckte jag. Det var viktigt att det var en sjua i guld, blommor, fjärilar och nyckelpigor på tårtan, så det blev det naturligtvis! Jag tycker det är så roligt att låta barnen berätta hur de vill att deras tårtor ska se ut och sedan få visa dem det färdiga resultatet, de blir alltid så härligt glada när man lyckas fånga deras vision, man ser direkt på dem om man lyckats! Nu återstår bara att se om jag lyckas med tårtan han vill ha till kompiskalaset som kommer lite senare, då har han önskat sig en tårta med Sackboy från Little Big Planet!


måndag 21 april 2014

{Minecraft}


En av mina brorssöner fyllde nio år nyligen och eftersom Minecraft är det som gäller när det kommer till tv- och datorspel just nu, så ville han naturligtvis ha en Minecrafttårta! För er som inte vet vad Minecraft är så kan jag berätta att det är ett spel där man bl a. kan bygga precis vad man vill med hjälp av fyrkantiga block. Tårtan ska alltså föreställa en typ av sådant block, därav den fyrkantiga formen.
 
Den här tårtan var ett tidsödande projekt. Tyvärr hade jag lite ont om den varan när tårtan skulle täckas i alla dessa fyrkanter, så resultatet ser dessvärre lite slarvigt ut på bild. Egentligen borde jag ha mätt tårtan på alla håll och kanter och anpassat fyrkanterna efter dessa mått för att få perfekt passform, men jag hade inte den tiden, utan använde mig av rutmönstret på en av mina kavlingsmattor. Jag kavlade ut sugarpasten över rutmönstret och skar därefter ut rutorna med hjälp av en lång palett. Så det blev lite snett på sina ställen, men det är väl bara charmigt ;)



På tårtan ska det föreställa att vara ett sk. "Diamond sword". Dock lyckades jag tydligen få kantfärgen på bladet fel, trots bildgooglande. Egentligen var önskemålet att svärdet skulle vara nerstucket i tårtan, alltså stående i tårtan. Men då tiden inte riktigt räckte till fick det bli ett liggande direkt på. Det fick godkänt i alla fall :)
 
 
Min son gjorde sin första riktiga modellering i sugarpaste till kusinens tårta, det blev en Creeper!
 


lördag 22 mars 2014

{Nyhet i bakhyllan}


Förra veckan fick jag ett oväntat paket från Dansukker på posten. Inuti paketet fanns deras senaste nyhet i bakhyllan, nämligen en flaska Muscovadosirap. Dessutom fick jag med en liten fiffig flaska från Pyrex som man kan blanda  t ex. marinader och dressingar i.
 
Muscovadosirapen beskrivs ha en bränd, fyllig, salt, lakritssmak och det är precis vad jag tycker att den smakar. Jag ska erkänna att jag och lakrits inte lirar så bra i vanliga fall, men jag tycker faktiskt om smaken på sirapen, lakritsen tar inte över utan är bara en av många smaker man känner. T o m. min sexåring gav sirapen godkänt, något jag inte riktigt trodde, då det är en ganska vuxen smak på den. Muscovadosirapen sägs göra sig bra i både bakning, på glass och i marinader, vilket låter lovande inför grillsäsongen som just börjat. Själv har jag hunnit prova den på pannkakor, vilket var helt okej och just nu står en muscovadomousse i kylen och blir färdig. Återkommer med hur den blev i nästa inlägg. Tack till Dansukker som gav mig tillfälle att prova en rolig nyhet!
 
//Ida


Uppdatering 210414:

Jag lovade ju att återkomma om muscovadomoussen. Det var världens enklaste recept, men jag misslyckades på något sätt ändå med den! Tror att den fick stå för länge i kylen innan jag vispade upp den. Så jag måste helt enkelt återkomma när jag provat den igen! Däremot kan jag berätta att sirapen är helt brutal att använda när man grillar, min kära man har redan gjort slut på en hel flaska genom att röra ihop olika glazer och sånt. Rekommenderas starkt! 

söndag 9 mars 2014

{Geléhjärtan}


 
För en dryg månad sedan var det som bekant Alla hjärtans dag. En dag som jag mest tycker är en kommersiell fånighet. Men en fördel har den och det är att det blir väldigt lätt att komma åt stora mängder geléhjärtan i den lokala mataffären. Så även i år har jag ätit en ansenlig mängd köpta hjärtan, men jag gav mig även på att göra egna! Jag är rätt förtjust i att göra hemgjort godis, det är kul att se att man kan göra godis själv utan en massa konstiga tillsatser. Innan man ger sig på att göra egna geléhjärtan ska man dock ha klart för sig att de inte smakar som köpta. På något sätt. Det beror ju naturligtvis på att de är fulla med riktiga hallon istället för artificiella smakämnen.

När jag gjort mina hjärtan och låtit de stelna i formarna i ett par timmar försökte jag ta ut dem ur formarna. Men det gick åt helvete. Så jag lät dem stå till dagen efter och då gick det bättre att få ut dem. Men jag ska inte lura er och säga att det var helt lätt ändå, för jag fick slita lite innan det lyckades. För att få ut dem vände jag formarna ut och in och tog loss dem en och en genom att pilla och dra i dem. Jag fick dra ganska så ordentligt och var först rädd att de skulle bli långa geléormar istället hjärtan, men så fort de släppt helt från formen återgick de till att vara fina hjärtan. Alltså, att göra dessa små sötsaker kräver både lite tid och en hel del tålamod! Men det är helt klart värt besväret.


Geléhjärtan

Ca. 20-30 st. beroende på formarnas storlek

ca. 225 g hallon (frysta funkar fint), ska bli 100 g hallonpuré
10 gelatinblad
2/½ dl strösocker
1 dl vatten
½ vit sirap
1 tsk citronsyra

Solrosolja eller annan neutral olja till formarna
Strösocker att rulla hjärtana i

Silikonform med hjärtan

Börja med att pensla formarna med oljan. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Tina hallonen om de är frysta och passera dem sedan genom en finmaskig sil för att får bort kärnorna. Väg upp 100 g av purén. Häll socker och vatten i en kastrull och koka på hög värme till 150 grader. Rör inte så mycket under tiden. Ta bort kastrullen från plattan och häll i hallonpurén. Ställ tillbaka på plattan och låt röran koka upp till 125 grader på medelvärme, rör om då och då. Ta upp gelatinbladen och skaka av vattnet från dem och tillsätt dem sedan i hallonröran tillsammans med citronsyran. Ta av från plattan och låt svalna till ca. 55 grader, rör om några gånger under tiden. Häll hallonröran i en kanna och fyll formarna med röran. Låt hjärtana stelna över natten. Ta sedan loss hjärtana ur formarna genom att vända ur och in på varje form och dra loss hjärtana. Rulla dem sedan i socker ock förvara i en burk med lock.

Ha det fint var ni än är, hos mig känns det som att våren har kommit på riktigt :)
//Ida


söndag 19 januari 2014

{Sjukskötersketårta}


Den här tårtan gjorde jag i helgen till en vän till min svägerska som hade fest för att fira att hon blivit färdig sjuksköterska. Hon ville ha en tårta som visade anledningen till firandet, så vi kom fram till att det skulle vara en sjuksköterskehätta på toppen och så fick det bli blommor i rött och orange och röda sidenband runt om. 


Blommorna är gjorda av flowerpaste och tårtan är täckt med sugarpaste. Inuti är det ljusa bottnar som är fyllda med vit chokladmousse och blåbärspannacotta. Den kombinationen går ALLTID hem hos folk. Jag kan inte annat än att hålla med, blåbären gör pannacottan lite lagom syrlig och chokladmoussen är härligt krämig och söt till.

 

Jag gillar att kombinera rosor med olika sorters enklare blommor, rosorna tillför volym och elegans till det hela.



Den lilla hättan på toppen var rätt kul att göra. Korset skar jag ut på fri hand och det tog några ihopknycklade försök innan jag fick till det, det svåra var att få det symmetriskt på alla håll och kanter.
 
Det här var en riktigt rolig tårta att göra! Kul med ett tema som jag inte gjort förut. Nu hoppas jag bara att alla sjuksköterskor där ute, både nya och gamla, får den lön de förtjänar. Heja er!
 
//Ida